1. Кухонный работник отвечает за санитарное состояние и сохранность имущества. 2. Соблюдает правила охраны труда и техники безопасности. 3. Проводит уборку помещений пищеблока, моет посуду, следит за чистотой холодильных камер, моет оборудование, инвентарь. 4. Соблюдает санитарно-гигиенические требования. 5. Отвечает за чистку и нарезку сырых овощей, фруктов. 6. Доставляет полуфабрикаты и сырье в производственные цеха. Открывает жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции. 7. Выгружает продукцию из тары. 8. Транспортирует внутри цеха сырье, полуфабрикаты, продукты, посуду, инвентарь, тару. 9. Заполняет кастрюли водой. 10. Доставляет готовую продукцию к раздаче. 11. Выносит с пищеблока все отходы и мусор. 12. Убирает территорию пищеблока (пандус). Д о л ж е н з н а т ь: Наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; вскрытие консервных банок; правила включение и выключения электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; безопасные приемы работы при переноске, погрузке, транспортировки грузов. |