Ежедневно подготавливать меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и цикличным меню. Контролировать правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в детскую столовую. Вести учет выполнения норм основных продуктов по декадам.